【摘要】

研究背景：近年来，营养研究人员逐渐识到维生素K2（甲基萘醌，MK-4-13）的缺乏是广泛存在的，并可导致心血管疾病（CVD）。使用华法林会抑制维生素K2或维生素K，导致其缺乏并最终导致动脉血管钙沉积。

研究方法：我们从公开的来源收集了168个国家的人们的食物商品供应数据和包括维生素K2在内的营养摄入资料。我们还收集了女性和男性关于心血管病早期死亡（15-64岁）、体力活动不足、烟草、生物测定心血管病风险标记、心血管病社会经济风险因素和性别的队列数据。结果指标包括：（1）CVD早期死亡与各危险因素的单变量相关性，（2）CVD早期死亡与宏观营养素、维生素K1和K2及其他危险因素（作自变量）的多元回归公式，（3） 对于多元回归公式中出现的每个风险因素，可归因于该因素的CVD风险部分，以及（4）体重指数（BMI）、空腹血糖（FBS）（模拟糖尿病患病率）、收缩压（SBP）和胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇比（模拟血清）的类似单变量和多变量分析胆固醇（因变量）和饮食及其他危险因素（作自变量）。

研究结果：在人均维生素K2 < 5微克/日（n=70）的国家中，女性和男性队列的早期心血管病死亡率约为人均维生素K2 > 24微克/日（n=72）的国家的2.2倍。由一个多元回归导出的公式得出：心血管病早期死亡与饮食营养素和其他危险因素相关，约占心血管病早期死亡队列间方差的50%。CVD早期死亡公式中变量的归因风险为：酒精过多（0.38%）、维生素K2摄入过少（6.95%）、烟草（6.87%）、高血压（9.01%）、空气污染（9.15%）、儿童早期死亡（3.64%）、贫困（7.66%）和性别（男性，6.13%）。

研究结论：世界范围内从食品中获得的膳食维生素K2数据增加了我们对CVD危险因素和CVD病因的分析的理解。食品中的维生素K2应被系统地定量。此外，公共卫生计划应该考虑增加维生素K2的摄入的相关内容，包括推荐食用如泡菜，味噌和纳豆等植物发酵食品。

【出处】 PubMed